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赛螃蟹的做法口感嫩滑营养丰富

2019-06-09 11:22:10来源:励志吧0次阅读

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赛螃蟹是一道汉族特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名赛螃蟹。

赛螃蟹的做法推荐1:

主料:蛋清8个

辅料:姜1小块 陈醋1茶匙 生抽1茶匙 白糖1/2茶匙 料酒1茶匙 盐1/2茶匙

1. 用筷子将蛋清稍微打散。

2. 准备姜末用碗装好,加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等,搅匀成调味汁备用。

3. 热锅放油,转小火,倒入打散过的蛋清,用筷子迅速划散,直至凝结。

4. 用盘装好炒熟的蛋白,均匀地浇上事先调好的汁即可。

赛螃蟹的做法推荐2:

主料:豆腐200g 鸡蛋3个

辅料:姜末 醋 虾酱 盐 白糖 食用油

1.豆腐表面冲水并淋干水分

2.蛋白和蛋黄各自分开打散

3.把淋干水分的豆腐切成丁状

4.姜切末备用

5.锅中倒入适量食用油,把蛋白放入锅中翻炒成型出锅

6.同样方法,翻炒蛋黄

7.另起锅,倒入适量食用油,把豆腐放入锅中中火翻炒

8.在豆腐中加入适量虾酱,翻炒均匀

9.把准备好的姜末放入锅中,加适量白、醋、盐,翻炒均匀

10.把蛋白和蛋黄放入锅中

11.稍翻炒即可出锅

赛螃蟹是适合海鲜季的家常小炒,食材简单,营养丰富。

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